Kefirlake

Kefirlake – viel zu schade zum Weggiessen

Viele schütten die Kefirlake nach dem Abseihen einfach weg.

Dabei steckt in ihr noch erstaunlich viel Leben und Geschmack. Sie verleiht Dressings eine feine Frische, passt zu Marinaden und kann sogar als Grundlage für einen cremigen Frischkäse dienen.

Heute beginne ich mit einer ganz einfachen Idee.

Rezeptidee: Kefirlake-Kräuterdressing

• 3 EL Kefirlake

• 3 EL Olivenöl

• 1 TL Senf

• 1 TL Honig

• frische Kräuter

• Salz & Pfeffer

Alles verrühren und über Salat oder Ofengemüse geben.

Dies ist erst der Anfang. In den nächsten Wochen zeige ich weitere Möglichkeiten, wie sich Kefirlake in der Küche verwenden lässt – vom cremigen Frischkäse bis zu Brot, Marinaden und vielem mehr.